Além de sua vida histórica e de um nível cultural profundamente arraigado, Amasya possui uma rica vegetação e portanto uma rica cultura gastronômica com sua estrutura ecológica. Aqui estão os pratos locais de Amasya de acordo com o site do Ministério da Cultura e Turismo:
Sopas :
Sopa de garfo, sakala batendo, sopa toyga, cilbir, sopa de helle, sopa de crista cortada, sopa de divisão.
Pratos de carne:
Favas recheadas, quiabo com carne, keşkek, envoltório de fígado, barriga recheada, madımak, mıhlama, mumbar, tripa, beterraba com bacon, pehli de berinjela, bacon pastirma, pirpirim, fígado com vinagre e almôndegas suculentas.
Sobremesas:
Experimente suco, Kuymak, sobremesa de iúca, marmelo gailesi, sobremesa de maçã, pudim de arroz cozido, dedo de noiva, camisa kadayif, sobremesa kalbur, höşmerim, peluza (hasuda), pastel de açúcar, miosótis, pão cereja e gail com zerda.
Pastelaria:
Amasya donut, manteiga / katmer, abobrinha pilaf, bishi, cırıtka / cızlak / despejando, girando, pão cozido (papara), flanqueado, papoula, noz donut, hengel, ravióli sem carne, desnatado, levedado, arroz de berinjela, sini suburek, bandeja pastelaria, pastelaria yakasal e yanuç podem ser contados como pratos locais.
* A comida que você vê na foto é Amasya Bun.