Cozinhar rim macio e saboroso depende de alguns truques. Esses detalhes devem ser conhecidos antes de cozinhar o rim.
Como o rim é cozido?
O rim possui uma camada de membrana. É muito importante limpar esta membrana antes de cozinhar. Para facilitar a limpeza da membrana, é benéfico manter o rim em água morna por alguns minutos após lavá-lo. Desta forma, a membrana será facilmente separada do rim e será descascada e limpa sem esforço.
Após a limpeza, a membrana do rim deve ser bem lavada. Nesta fase, não deixar o rim na água por muito tempo é um detalhe importante. Caso contrário, a carne do rim pode endurecer e ser difícil de cozinhar. Por esse motivo, você pode lavar o rim com água e começar a cortá-lo.
Ao cortar o rim, deve-se ter cuidado ao cortar pedaços finos e pequenos. Mesmo depois de o rim ser picado, um pouco de água com vinagre pode ser preparada. Rins picados polvilhados com água com vinagre oferecem uma oportunidade de cozinhar mais suave.
Como se cozinha o rim de vitela na assadeira e na grelha?
Rim de vitela e cordeiro são diferentes um do outro. O rim de cordeiro é mais macio que o rim de vitela. E seria apropriado aplicar menos tempo de cozimento para o rim de cordeiro. O rim cozido torna-se duro e difícil de comer. É preciso prestar atenção a esse detalhe na culinária.
Uma cebola de tamanho médio, algumas cebolinhas e alho são necessários para cozinhar o rim em uma panela. Depois de picar todo esse material bem fino, o primeiro passo é colocar azeite de oliva na frigideira e torrar o material. Depois de assados a cebola e o alho, retiram-se os rins picados e continua-se a assar.
Na última etapa da receita, você pode adicionar alguns pimentões verdes na frigideira. Você pode adicionar qualquer quantidade de pimenta preta, pimenta malagueta, sal, tomilho e hortelã como especiarias. Depois de colocar os temperos e o pimentão na frigideira, continue fritando um pouco. Quando os rins amolecem e cozinham, retire do fogo. E enquanto estiver quente sirva com salada e arroz.
Para cozinhar os rins na grelha, basta colocar os rins na grelha após a lavagem e limpeza. O segredo dessa receita é que a grelha esquenta.