A planta quinua cresce nos Andes na América do Sul. Quinoa contém vitaminas A, B, C, D e K. A quinua, de alto valor nutricional, foi usada pela NASA para alimentar os astronautas enviados ao espaço.
Benefícios da quinoa
Contém proteína completa. Proteína completa é uma expressão usada para fontes de alimentos com quantidades suficientes de todos os aminoácidos. A quinua também é um alimento proteico integral.
Ajuda a manter o peso e a perder peso. Como a quinoa é uma proteína completa, ela mantém as pessoas saciadas por um longo tempo. Por causa de sua alta proporção de fibras, quem está fazendo dieta pode preferir. Também reduz o colesterol total, mantendo estável a proporção de HDL (colesterol bom).
Facilita a digestão. Como o peso tem uma alta proporção de fibras, é muito eficaz na digestão.
Possui alto teor de ferro. Recomenda-se adicionar quinoa à dieta de pacientes com anemia.
Contém vitamina B2 . Além de possuir propriedades antioxidantes, é essencial para um sistema nervoso saudável.
É rico em minerais de magnésio. O magnésio reduz a hipersensibilidade do sistema nervoso e, portanto, alivia a dor. É muito útil para pacientes com enxaqueca que sofrem de dor crônica.
É rico em minerais de manganês. É eficaz na síntese de proteínas do corpo e na produção de energia. Participa no desenvolvimento das funções ósseas e nervosas. ,
Não contém glúten. Não há glúten na quinua. O glúten é um tipo de proteína encontrada em grãos como o trigo. Essencialmente benéfico, mas perigoso para quem tem doença celíaca. Porque a doença celíaca é a alergia crônica do intestino delgado ao glúten. Além disso, a quinoa é um alimento que pode ser facilmente consumido por quem prefere uma dieta sem glúten.
Você pode usar quinoa em todos os pratos e bolos que cozinhar com arroz e bulgur. Você também pode adicioná-lo a saladas e pratos frios e adicioná-lo ao muesli no café da manhã.
Antes de cozinhar apenas a quinua, limpe as cascas. É útil mantê-lo na água para que o gosto amargo desapareça.