Se há algo tão bom quanto frango frito, é que o frango frito fica maravilhosamente crocante e suculento. Os seus frangos podem fritar como uma romã e atingir aquela consistência de sonho graças a alguns pontos que irá prestar atenção enquanto prepara o seu frango frito em casa.
Aqui estão todos os truques necessários para frango frito ...
Não comece a cozinhar frango imediatamente após retirá-lo da geladeira.
Antes de cozinhar o frango, você deve retirá-lo da geladeira e deixá-lo atingir a temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Se frangos frios entrarem na frigideira imediatamente, a temperatura do óleo de fritura diminuirá. Portanto, seus frangos não são cozidos uniformemente.
Receita de Massa de Frango com Molho Alfredo
Seca bem
Embora possa parecer um processo simples que parece trivial, você pode limpar seus frangos em papel toalha, etc. A secagem com algo evita que os frangos formem caroços durante o processo de enfarinhamento.
Mergulhe em água salgada
Quando você quer frango frito crocante, não quer frango seco e sem sabor, quer? Para isso, certifique-se de mergulhar seus frangos em água salgada. Esta é uma forma eficaz de tornar qualquer carne saborosa. Você pode querer abandonar esse processo, pois o processo de imersão em água salgada leva tempo; mas uma vez que sua carne tenha seu sabor, você descobrirá que vale a pena.
Não encontre muita farinha
Uma das características favoritas dos frangos fritos é que eles são crocantes por fora. Se você encontrar muita farinha em seus frangos, eles perderão a crocância ao sugarem muito óleo durante o processo de fritura.
Você não precisa cozinhar seus frangos em uma panela grande.
Digamos que se você pensar em uma panela cheia de óleo para cozinhar seus frangos, não seja necessário. Se você não está se preparando para servir a uma multidão, não precisa fritar o frango em uma panela grande.
Escolha o óleo certo para fritar
Os óleos refinados são óleos ideais para fritar. Os óleos de gergelim, canola e amendoim são os mais adequados para fritar.
Use temperatura adequada para fritar
Assar frangos na temperatura errada torna-se perigoso, pois a gordura frita começa a se espalhar ao seu redor. A temperatura ideal para frangos fritos é entre 300 e 325 ° F. Nessa temperatura, o frango fica crocante por fora sem queimar, e por dentro fica totalmente cozido de forma deliciosa. Você pode usar um termômetro de cozimento para garantir que esta temperatura de cozimento seja mantida.
Não mantenha a tampa aberta durante o cozimento.
Se você cobrir sua frigideira ou frigideira com uma tampa durante a fritura, você obterá um frango crocante mantendo a temperatura.
Deixe um espaço entre os pedaços de frango
Um dos segredos para uma boa cozinha é evitar fritar em uma frigideira superlotada.
Não retire a gordura do frango frito com papel toalha.
Você pode querer remover o excesso de gordura do frango frito com toalhas de papel; no entanto, isso pode danificar seu frango frito. A melhor maneira de drenar o óleo de frangos fritos é colocá-los em uma grade de cozimento.
Especial de Romã Rosa