Flores de abobrinha recheadas são preparadas com flores de abóbora colhidas nas primeiras horas da manhã em muitos cantos do Mar Egeu e do Mediterrâneo. Embora varie de acordo com a região, é importante colher as flores que começam a ser colhidas em julho nas primeiras horas da manhã, quando estão totalmente abertas e não se desgastam com o calor. As flores devem ser infrutíferas.
Pétalas ligeiramente espinhosas e verdes são removidas. As partes internas são limpas, lavadas com movimentos suaves e o excesso de água é drenado. As flores, recheadas com o recheio de azeite ligeiramente espesso previamente preparado, são cuidadosamente tapadas e cozinhadas em lume brando. É consumido com suco de limão espremido na hora ou iogurte de alho. Aqui está a receita de flores de abóbora recheadas ...
Materiais:
-30 flores de abóbora
-2 cebolas de tamanho médio
-1 copo de chá de azeite
-1 tomate médio
-1,5 xícaras de arroz
-1/2 xícaras de água quente
-1/4 cacho de endro
-1 colher de chá de hortelã seca
1 colher de chá de sal
Como isso é feito?
Pique as cebolas secas em cubos pequenos. Corte os tomates ao meio e rale as pontas com a parte fina do ralador. Pique finamente as folhas de endro.
Remova as partes verdes uma a uma nas pontas das flores de abóbora que você coletou individualmente ou comprou no mercado local.
Pegue as partes amarelas dentro das flores com cuidado. Tenha cuidado para não danificar as folhas.
Aqueça metade do azeite em uma panela grande. Frite as cebolas até que estejam frescas.
-Depois de lavar o arroz e escoar o excesso de água, leve para a panela, continue torrando com a cebola até que fique transparente.
Adicione o tomate ralado e misture. Adicione pimenta do reino moída na hora, sal, hortelã seca e água quente e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida.
Deixe descansar um pouco para infundir e esfriar e misture com o endro picado.
- Pegue a argamassa de recheio que preparou aos poucos e preencha o interior das flores. Coloque as flores no vaso de forma que a dobra fique para baixo, dobrando de cima para baixo.
Polvilhe com eles o restante azeite e adicione água morna à metade do recheio.
-Para fazer peso; tampe e deixe cozinhar de forma controlada em fogo baixo em uma panela fechada.
- Compartilhe com seus entes queridos quente ou frio, acompanhado de rodelas de limão como desejar.
Bom apetite.