Como fazer em casa o molho demi-glaze, o molho indispensável da culinária francesa? Aqui estão os materiais necessários ...
MATERIAIS:
4 libras de ossos de boi
8 litros de água
1 copo de farinha
1,5 xícaras de pasta de tomate
1 copo de chá de vinho branco
3 cenouras
2 cabeças de cebola
5 folhas de louro
1 dente de alho
10 pimenta preta
Meia colher de sopa de sal
Molho Demi-Glas | Fabricação:
Coloque o molho espanhol, o caldo e os cogumelos em uma panela grande
Ferva a mistura na panela em fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 30 minutos até que seja 1/3 do tempo, depois acrescente o vinho.
Coe o molho em uma panela com pano de algodão no fundo da panela e sirva.