Por que o xarope de milho é prejudicial?

Usado na produção de quase todos os alimentos doces que comemos, o xarope de milho transforma nosso corpo em uma máquina que produz óleo.

Assim como os organismos geneticamente modificados (OGM), os açúcares líquidos à base de amido, conhecidos como "xarope de milho", também atingiram nossa agenda como uma bomba. O que não sabemos sobre o xarope de milho, que se debate acaloradamente se é prejudicial ou não, Prof. Dr. Perguntamos a Ahmet Aydın; Aprendemos que além do xarope de milho, devemos ter medo do "AÇÚCAR".

Doce mais barato

O xarope de milho é produzido pelo processamento do amido de milho. O amido é dividido em glicose, depois em glicose-frutose. O xarope de milho consiste em 80% de frutose e 20% de glicose. Como a frutose é um adoçante mais forte do que a glicose, é suficiente usar menos e, portanto, reduz o custo de produção. Prof. Dr. Ahmet Aydın afirma que, embora haja uma opção que reduz o custo tanto nas condições de mercado atuais, o uso normal do açúcar pelas empresas significa falência.

Você sabia disso?

A frutose, encontrada em 80 por cento do xarope de milho, é um adoçante mais forte do que a glicose ... Por isso, pensava-se que nos últimos anos se proporcionava mais sabor com menos calorias e, portanto, as calorias ingeridas eram reduzidas. Foi até mesmo usado por especialistas no tratamento de diabetes e obesidade por um tempo. Prof. Dr. Ahmet Aydın destaca que esse método ainda é usado por alguns médicos.

Rapidamente se transforma em óleo

O que torna o xarope de milho mais assustador do que outros açúcares é que ele tem uma alta taxa de 80% de frutose. A frutose, que é absorvida do intestino delgado e chega ao fígado, não precisa de insulina para ser metabolizada. À primeira vista, parece que isso é uma vantagem. Mas o corpo pode usar pouca frutose para diferentes processos metabólicos. Toda a frutose restante se transforma em triglicerídeos, gorduras do sangue. De todos os açúcares, a frutose é o que mais rápido se transforma em gordura. Há resultados de que o consumo excessivo de frutose leva a diabetes, hipertrigliceridemia, doença cardíaca coronária, esteatose hepática, hipertensão e câncer em estudos com animais.

Não provou ser prejudicial

Prof. Dr. Ahmet Aydın afirma que, além do xarope de milho, as definições de "açúcar líquido à base de amido" ou "NBŞŞ" podem ser incluídas nas embalagens dos produtos. Prof. Dr. Aydın's "De quais produtos devemos ficar longe?" A resposta que ele deu à pergunta é assustadora: “Todos os alimentos prontos açucarados, sucos de frutas e produtos de pastelaria ...” Ao contrário da crença popular, o xarope de milho é agora o arquiteto dos sabores atraentes não apenas nas prateleiras do mercado, mas também nas vitrines de confeitaria. Em nosso país, onde a importação de milho transgênico é livre, é impossível para o consumidor saber de que tipo de xarope de milho é obtido. Esse é um fator que levanta dúvidas sobre o xarope de milho. A National Nutrition Platform, por outro lado, publicou um comunicado no mês passado, dizendo: “O xarope de milho pode ser usado para câncer, obesidade, diabetes,"Não foi comprovado cientificamente que causa doenças como resistência à insulina e gordura no fígado." Prof. Dr. O comentário de Ahmet Aydın sobre o assunto é o seguinte: “Alguns meses de estudo não são suficientes para provar cientificamente se um produto faz mal à saúde ou não. Se necessário, é necessário tentar por 20 anos. Aqueles que dizem que o xarope de milho não provou ser prejudicial devem fazer a pergunta ao contrário. Bem, está provado que não é prejudicial? "

Mais perigoso, adoçantes

Afirmando que nos últimos anos, o excesso de adoçante tem sido utilizado na indústria de sobremesas e pastelaria, o Prof. Dr. Ahmet Aydin, o aspartame usado no setor de saúde na Turquia explica muito da indústria de alimentos. Porque os adoçantes são centenas de vezes mais doces que o açúcar. Por exemplo, o aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar, o acessulfame K 200 vezes, a sacarina 300 vezes, a sucralose 600 vezes mais doce. Embora o Turkish Food Codex tenha determinado quantos adoçantes artificiais serão usados ​​em cada produto, há dúvidas de que algumas empresas não cumpram esses números. Quase nenhum dos produtos dietéticos contém a taxa de adoçante usada. O aspartame contém 40% de ácido aspártico, um estimulante neural, fenilalanina, que é prejudicial ao cérebro em 50%, e álcool metílico (espírito) em 10%. Espírito,Além de seus muitos efeitos nocivos, ele se transforma em "formaldeído" cancerígeno.

"Aspartame faz você engordar"

Prof. Dr. Ahmet Aydın explica que o aspartame não é uma cura para a obesidade: “Dois aminoácidos chamados ácido aspártico e fenilalanina no aspartame aumentam a secreção de insulina. Como não há açúcar no meio ambiente, a insulina diminui o nível de açúcar no sangue. Naturalmente, você fica com fome e come mais. Além disso, grandes quantidades de fenilalanina reduzem neurotransmissores como a serotonina. A deficiência de serotonina causa depressão e aumenta o apetite. "

Outros doces sem pecado?

Prof. Dr. Ahmet Aydın responde a essa pergunta como "O xarope de milho é um dos açúcares mais prejudiciais, mas outros açúcares não são inocentes". Afirmando que as pessoas podem viver sem obter açúcar de fora, o Prof. Dr. Aydın cita os esquimós, que só se alimentam de peixes, como exemplo. Os primeiros documentos sobre açúcar BC. Data de 510, e a aceleração da produção de açúcar nas refinarias começa com a Revolução Industrial do século XIX. Desde essas datas, o ser humano é o Prof. Dr. Nas palavras de Ahmet Aydın, ele se torna viciado em açúcar, que é uma droga legal. Os números estão aí! Entre 1973-2000 nos EUA, os cidadãos norte-americanos receberam 100 litros a mais de refrigerantes com açúcar por ano do que nos anos anteriores, 15 kg. mais agente aromatizante e 30 kg. eles consumiram mais produtos de panificação.Nos EUA, o consumo de xarope de milho rico em frutose aumentou de 200 gramas por pessoa para 34 kg por ano nos últimos 35 anos. Além disso, enquanto a cota de produção de xarope de milho nos EUA, que tem esses números, era de 2%, ela foi aumentada para 15% em nosso país.

Relação açúcar-câncer

Prof. Dr. Ahmet Aydın explica como o uso de todos os tipos de açúcar prejudica a saúde humana da seguinte forma: “A farinha branca e o açúcar refinado são rapidamente absorvidos do intestino e passam para o sangue. A insulina é secretada rapidamente para regular o aumento do açúcar no sangue. Como resultado, o açúcar no sangue cai rapidamente. Mas a insulina não consegue acompanhar esse ritmo e permanece alta no sangue por mais tempo do que o normal. Quantidades excessivas de insulina têm efeitos prejudiciais em muitos tecidos. Por esse motivo, primeiro o fígado e depois as células musculares desligam os receptores de insulina. No início, não há resistência no tecido adiposo e todo o excesso de açúcar é armazenado como gordura. Então, é como uma máquina que transforma rapidamente a farinha branca de insulina e outros alimentos açucarados de rápida absorção em gordura! Além disso, esta não é a única falha do alto nível de insulina! Não apenas armazena gordura,não permite que esse óleo seja usado como energia posteriormente. Precisamos queimar gordura para ganhar energia entre duas refeições. Porém, neste sistema, o açúcar no sangue cai no corpo que não pode usar gordura e desta vez começam o cansaço, a inquietação e a dor de cabeça. A pessoa se recupera somente depois de comer e beber algo açucarado, como uma morfina. ”

Nem todo açúcar mascavo é natural

Também é necessário ter cuidado com o açúcar mascavo que consumimos, considerando o estado natural do açúcar. A forma não branqueada de açúcar granulado refinado obtido a partir de açúcar mascavo granulado, cana ou beterraba sacarina. No entanto, com alguns truques, o açúcar branco refinado granulado pode ser colorido com caramelo e transformado em açúcar mascavo. O cubo de açúcar mascavo é um açúcar granulado refinado que não é branqueado, mas modelado com adesivos químicos. Para consumir açúcar natural, você pode estar pagando um produto mais prejudicial do que o açúcar branco e muito mais. Prof. Aydın recomenda que aqueles que desejam consumir açúcar usem mel puro e melaço de aldeia e consumam frutas secas e frescas. Suas palavras são marcantes: "Consumir produtos com uma vida útil longa encurtará sua vida".

"O açúcar alimenta o tecido canceroso"

O médico alemão Otto Warburg revelou pela primeira vez a relação entre câncer e diabetes. Os estudos de Warburg, que receberam o Nobel duas vezes em 1931 e 1944, mostram que as células cancerosas têm um metabolismo diferente do das células saudáveis. Consequentemente, as células cancerosas usam 3-5 vezes mais açúcar do que as células saudáveis. Mas o açúcar não é o único dano que alimenta o tecido canceroso. O consumo excessivo de farinha e açúcar causa resistência à insulina (síndrome metabólica), ou seja, hiperinsulismo. O hiperinsulismo aumenta o nível do fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1). O IGF livre causa câncer ao aumentar o crescimento celular em todos os tecidos de forma descontrolada.

Dicionário de açúcar

Frutose de açúcares simples: açúcar de frutas ou mel

Glicose: açúcar de uva

Galactose: açúcar do leite

Doces duplos

Sacarose: açúcar do chá (glicose + frutose)

Lactose: açúcar do leite (glicose + galactose)

Vários doces

Amido: um açúcar composto composto por moléculas de glicose.

Folha Cetinkaya

Revista Formsante Edição de abril de 2011