Saudações à Trácia! Compartilhamos com vocês a receita da sobremesa hayrabolu, que é o sabor magnífico que os imigrantes Rumelia trouxeram para a culinária da Trácia. Embora esta sobremesa especial, temperada com queijo branco sem sal e tahine, se assemelhe à sobremesa Kemalpaşa, a única sobremesa hayrabolu diferente é o uso de mais ovos. Então, como é feita a sobremesa hayrabolu?
Materiais:
-400 gramas de queijo branco sem sal
-2 ovos
-2 gemas de ovo
-2 copos de farinha
-2 xícaras de semolina
-1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-3 xícaras de açúcar granulado
-4 copos de água
-1/2 de suco de limão
-10 colheres de sopa de creme
-10 colheres de sopa de tahine
-1/2 xícara de grãos de nozes (picados grosseiramente)
Como isso é feito?
-Pegue o queijo em uma tigela e amasse com as mãos, você pode puxá-lo do robô se desejar
-Adicione 2 ovos e 2 gemas ao queijo esfarelado e misture bem.
Em seguida, adicione os outros ingredientes e amasse bem para obter uma massa como o lóbulo de uma orelha.
-Retire da massa que preparou, um pouco maior que a tangerina, enrole com a mão e coloque em uma assadeira sobre papel oleado.
Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos até que os topos estejam dourados.
-Depois de os biscoitos estarem cozidos, tire-os do forno e deixe esfriar.
Para o sorvete, coloque o açúcar e a água em uma panela e misture até que o açúcar se dissolva. Depois que a calda começar a ferver, acrescente o suco de limão e os biscoitos resfriados à calda.
- Ferva assim com as sobremesas por cerca de 10 minutos mais, tampe o fundo e reserve para absorver o sorvete.
-Depois que o sorvete esfriar completamente, tire a sobremesa do sorvete, coloque em um prato de servir, decore com creme de leite, tahine e nozes trituradas e sirva.
Bom apetite.