De acordo com os resultados do estudo do projeto intitulado 'Determinação da atividade antioxidante e antimicrobacteriana da maçã Amasya em 2014' realizado na Escola Profissional de Ciências Técnicas da Universidade Amasya, o teor de ferro, proteína, vitamina C e vitamina E do suco de maçã, que atua como um escudo contra muitas doenças, irá prevenir o estresse oxidativo graças às suas propriedades antioxidantes Foi relatado que previne as substâncias tóxicas do corpo e protege contra o envelhecimento graças aos minerais que contém.
Afirmando que a maçã tem sido usada como fonte de cura na história devido aos seus agentes antioxidantes e antimicrobianos, o consultor do projeto Asst. Assoc. Dr. Melek Gül disse: "Foi visto em fontes gregas antigas que as mulheres comiam maçãs para ficarem mais bonitas por causa de suas propriedades antioxidantes."
Explicando que as maçãs têm uma fonte antioxidante mais forte em comparação com outros vegetais e frutas, Gül disse: “Os antioxidantes mais importantes são as vitaminas A, C, E e o selênio. Quando esses produtos químicos são introduzidos no corpo, eles evitam a formação de radicais livres formados como resultado de atividades metabólicas. Os antioxidantes que evitam que os radicais livres danifiquem as células têm a propriedade de retardar os efeitos negativos do envelhecimento. Os antioxidantes protegem o corpo contra todas as doenças que os radicais livres podem causar. Também constitui uma medida preventiva contra doenças infecciosas, especialmente doenças cardíacas, diabetes, degeneração macular e câncer. O antioxidante não deve ser usado no tratamento dessas doenças, mas como uma medida preventiva para evitar essas doenças.Os radicais livres causam doenças, bem como algumas doenças que se espera que ocorram em uma idade mais avançada. Nesse contexto, pode-se observar facilmente que os antioxidantes também retardam os sinais de envelhecimento ”, disse.
Mine İnce, uma aluna do Programa de Tecnologia Química, que trabalhou com Kübra Çetin, Gözde Turan, Meltem Ekici, Burçin Karahan, Havva Karakoca e Rümeysa Şahin no projeto, afirmou que se alguém comer maçã antes de dormir, que tem efeitos muito positivos no cérebro, fígado e estômago, ajuda a dormir.