O alimento mais básico que podemos comer desde o dia em que nascemos até o fim de nossa vida é o leite. Todos os dias recebemos novas informações sobre esta bebida, que sabemos ser importante para o nosso corpo. Além de serem um milagre em si, sabemos que alimentos como iogurte, queijo, kefir e ayran produzidos a partir do leite são indispensáveis para o corpo humano. Dr. especialista em medicina interna Ayça Kaya chama a atenção para os benefícios do leite, uma das mais valiosas fontes de vitaminas.
A FONTE DE VITAMINA MAIS VALIOSA
O leite vem em primeiro lugar entre os alimentos mais preciosos que contêm gordura, carboidratos e proteínas, que são os três ases básicos de nossa dieta, juntos e em doses suficientes. No entanto, é muito rico em cálcio, fósforo e magnésio, minerais muito úteis. É também uma das fontes mais valiosas de vitaminas B2, B12, C, D, K e A e, de fato, quase 87% do leite é água. Em outras palavras, todos os ingredientes do leite são suficientes para a vida saudável do organismo.
Quando bebemos 1 copo de leite, 8 gramas de proteína serão 13 gramas de carboidratos em nosso corpo. 8 gramas de gordura, 290 mg de cálcio, água, Vit A, B2, B12, D, E, K, eletrólitos (Na, K) entram. A caloria média desse leite gira em torno de 150.
Pelo menos 2 copos de leite por dia ...
Leite nacional e emitido pelo guia de nutrição específica de produtos lácteos Turquia adultos de 2-3 porções (200-600 mililitros), crianças, mulheres grávidas, enquanto as mulheres na pós-lactação e menopausa 3-4 porções (600-800 mililitros) consomem leite por dia é recomendado.
As proteínas do leite são de melhor qualidade do que as proteínas vegetais. O corpo humano faz melhor uso da proteína do leite. Sabe-se que beneficia o desenvolvimento de proteínas ósseas e teciduais, principalmente em crianças em idade de crescimento e desenvolvimento. O teor de proteína tem um grande efeito na cicatrização de feridas e na purificação de inflamações no corpo. Além disso, como o hormônio do crescimento é secretado durante o sono, recomendo que as crianças bebam leite especialmente antes de dormir, para que o desenvolvimento muscular e ósseo seja melhor.
O cálcio de 2 copos de leite é obtido a partir de 5 kg de carne
O cálcio é um dos componentes do leite da mais alta qualidade. Pessoas saudáveis devem tomar uma média de 1000 mg de cálcio para atender às suas necessidades diárias de cálcio. Para isso, basta beber dois copos de leite por dia. Quando tentamos obter o cálcio em dois copos de leite de fontes diferentes, é necessário comer 5 kg de carne, 8,5 kg de maçã ou 6,5 kg de batata. A necessidade de cálcio aumenta até 1500-2000 mg durante a gravidez e lactação. Além de laticínios como leite, iogurte, leitelho, queijo, a fonte mais rica de cálcio; Vegetais de folhas verdes como anchovas, sardinhas, salmão, legumes, amêndoas, nozes, brócolis e espinafre.
Quando não obtemos cálcio suficiente, nosso corpo rouba cálcio de nossos ossos para ajustar o nível de cálcio no sangue. Isso causa o derretimento de nossos ossos, enfraquecimento de nossos dentes, cáries e doenças gengivais. Quando a deficiência de cálcio continua, nossos músculos apresentam distúrbios de contração e ocorrem cãibras e dores musculares recorrentes. Além disso, quebras nas unhas e distúrbios do sono também prejudicam nossa qualidade de vida.
Não beber leite na infância, risco depois dos 30
O desenvolvimento da densidade óssea em humanos continua até a idade de 20 anos. O consumo adequado de leite na infância e juventude proporciona mineralização óssea em termos de cálcio e fósforo. Se uma quantidade suficiente de laticínios não for consumida nessa idade, o risco de deformações e reabsorção óssea aumenta após os 30 anos.
O leite protege contra doenças cardiovasculares.
Muitos estudos epidemiológicos também mostram que a alta ingestão de cálcio reduz o colesterol ruim e aumenta o colesterol bom. De acordo com um estudo recente com homens galeses, homens que consomem muitos laticínios têm menos doenças cardiovasculares. No entanto, uma dieta pobre em sal e o consumo de 3 porções de leite ou laticínios com três porções de frutas e vegetais por dia reduzem a pressão alta em adultos e crianças. Embora a causa exata não possa ser determinada, acredita-se que seja causada pela combinação de cálcio, potássio, magnésio e proteínas do leite.
Beba leite para perder peso
Também há evidências de que o cálcio ajuda na perda de peso em estudos recentes sobre o cálcio. Em um estudo, foi demonstrado que o grupo com alto teor de cálcio foi mais enfraquecido quando a dieta de baixa caloria com alto conteúdo de cálcio e a dieta de baixa caloria com baixo teor de cálcio foram aplicadas aos indivíduos. Também é importante que a perda de peso se origine principalmente da massa gorda e da circunferência da cintura. O efeito do cálcio que facilita o enfraquecimento desta forma é explicado como equilibrar o nível do hormônio chamado calcitiriol, sintetizado pelo nosso corpo e reduzir o armazenamento de gordura em nosso corpo.
Especialmente com o uso de produtos lácteos com baixo teor de gordura, esse efeito é aumentado porque a proporção de cálcio não muda enquanto a gordura do leite é reduzida. Portanto, é possível ingerir menos calorias. Em um programa de nutrição personalizado com restrição calórica moderada e dieta com baixo teor de gordura, 3 copos de leite por dia são suficientes. O efeito do cálcio no leite para aumentar a perda de peso é ligeiramente maior do que outros produtos lácteos. No entanto, quando iogurte, ayran e queijo são consumidos em vez de leite, a queima de gordura acelera e as pessoas sentem mais saciedade.
O carboidrato do leite, a fonte de energia, vem do açúcar do leite, que chamamos de lactose. Mesmo que nenhum nutriente seja consumido além do leite, a energia necessária é fornecida pela lactose no leite. Como o teor de proteína do leite também é alto, o açúcar do leite não aumenta o açúcar no sangue rapidamente. Porém, quando outros alimentos com alto índice glicêmico são usados com o leite, eles não aumentam o açúcar no sangue rapidamente e fazem a pessoa se sentir saciada.
Sabe-se que as vitaminas e o CLA (ácido linoléico conjugado) do leite aumentam a resistência às doenças e têm efeito protetor contra muitos tipos de câncer, principalmente do intestino. É um fato que o CLA também é um queimador de gordura natural. Em um estudo com 40.000 mulheres norueguesas, a incidência de câncer de mama é menor em mulheres que bebem leite quando crianças e continuam a beber durante a idade adulta.
Quem quer perder peso bebe leite quente antes das refeições
Como consumir leite quente prolonga o tempo de esvaziamento gástrico, quem quer emagrecer pode tomar leite quente. Beber leite duas horas antes de ir para a cama à noite torna o sono mais fácil e confortável graças ao ácido láctico que contém. Não recomendamos que pessoas com problemas de peso consumam dessa forma porque o sono aumenta o acúmulo de gordura. Pessoas com problemas de peso podem beber o leite antes de comer. Beber um copo de leite antes das refeições durante o dia diminui o apetite e faz com que a pessoa coma menos. Os iogurtes também devem ser fermentados em casa usando leite pasteurizado diariamente, tanto quanto possível.
Para leite diário
Geralmente dividimos o leite em nossas vidas em três grupos. Leite não processado vendido por leiteiros de rua do 1º grupo, leite diário pasteurizado do segundo grupo e leite UHT longa vida.
Nem sempre é fácil chegar ao leite vendido pelos leiteiros de rua. No entanto, é mais fácil para micróbios crescerem nesses leites, a fim de vender mais, às vezes os vendedores podem aumentar o volume adicionando água a esses leites, e às vezes produtos químicos estrangeiros podem ser adicionados para aumentar a durabilidade desse leite.
Leite pasteurizado diário é aquecido a 72-75 graus e resfriado. Muitos micróbios nocivos morrem dessa maneira. A desnaturação na estrutura da proteína do leite é menor. Por exemplo, iogurte pode ser feito com esses leites.
O leite UHT longa vida, por outro lado, é pasteurizado e homogeneizado para evitar a distribuição de gordura do leite. Esses processos são realizados nesses leites a 135-150 graus. Sabe-se que com o calor tão alto, as proteínas do próprio leite também são desnaturadas. Mesmo quando você quer fazer iogurte com esses leites, não se obtém o mesmo resultado.
Em termos de nutrição e exposição a menos germes, nossa recomendação é consumir leite pasteurizado diariamente.
9 nutrientes essenciais no leite que são bons para a nossa saúde:
Cálcio: Cria ossos e dentes saudáveis e protege a massa óssea.
Proteína: é uma fonte de energia. Ele cria e trata o tecido muscular. Ele acelera o crescimento e o desenvolvimento.
Potássio: essencial para uma pressão arterial saudável.
Fósforo: Ajuda a fortalecer os ossos e a gerar energia.
Vitamina D: protege os ossos.
Vitamina B12: mantém os glóbulos vermelhos e tecidos nervosos saudáveis
Vitamina A: protege o sistema imunológico. Protege a pele e a visão.
Riboflavina (B2): Converte alimentos em energia, previne o desenvolvimento de herpes ao redor da boca.
Niacina: metaboliza açúcar e ácidos graxos.