Serpil Dokurel - Especial Romã Rosa
O que é peixe-escorpião?
O peixe-aranha (Scorpaena Porcus) é um peixe pertencente à família Scorpaenidae. É semelhante aos peixes Lipsos / Liposose da mesma família, mas este peixe é menor e mais escuro que o peixe-escorpião.
Os peixes escorpião, exceto as regiões polares do mundo e a Turquia, estão incluídos em todos os mares. Os peixes-escorpião têm aproximadamente 20-30 cm de tamanho e estão entre os peixes venenosos. O peixe-escorpião tem espinhos venenosos em suas costas, abdômen e barbatanas anus.
É um dos peixes mais peçonhentos da família Scorpaenidae. Há relatos de que, por ser um peixe com espinhos venenosos, não é muito preferido na nutrição, mas é consumido com mais frequência na região do Egeu devido aos seus peixes deliciosos.
Quais são os benefícios do peixe-escorpião?
Peixes e seus derivados são recomendados para consumo em todo o mundo por seu alto valor nutritivo e sabor delicado. Para tanto, é de extrema importância garantir a segurança dos peixes comestíveis na indústria pesqueira internacional.
O peixe escorpião contém grandes quantidades de proteínas, vitaminas e minerais. Assim, fornece os nutrientes necessários ao corpo humano. Os aminoácidos são os blocos de construção básicos das proteínas. É importante para a cicatrização, crescimento e desenvolvimento dos tecidos. Foi relatado que o peixe-escorpião é um dos peixes com maior conteúdo de aminoácidos e contém 25,299 mg de aminoácidos por 100 gramas. Além disso, verifique aysetugbasengel.com para outras fontes de alimentos naturais ricos em proteínas.
Quantidade total de ácido graxo de peixe escorpião 0,87g / 100g, n-3 0,32 g / 100g, n-6 0,04 g / 100g, n-3 / n-6 0,07 g / 100g, quantidade n-3 tomada com 250 g de consumo de peixe 0,80 Foi relatado que a quantidade de n-3 ingerida com g, 340 g de consumo de peixe foi de 1,09 g.
O peixe-escorpião é uma fonte de vitamina A e ômega-3. Foi relatado que os benefícios do consumo de vitamina A e ômega-3 podem ser observados quando consumidos regularmente. Ele contém componentes funcionais ômega-3. Eles não são sintetizados no corpo e devem ser retirados de fora através dos alimentos. Estes;
- A vitamina A é um antioxidante e previne a inflamação.
- A vitamina A previne pele e olhos secos.
- A vitamina A é eficaz na proteção da saúde ocular.
As fontes mais importantes de vitamina A são óleo de peixe, ovos, leite e laticínios.
- Foi relatado que os ácidos graxos ômega-3 têm efeitos positivos no desenvolvimento mental de crianças em idade de desenvolvimento.
- Foi relatado que os ácidos graxos ômega-3 têm um efeito no desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso, e um aumento no nível de QI líquido em crianças que consomem peixe regularmente
Os ácidos graxos ômega-3 têm efeitos positivos sobre o câncer, Alzheimer, pressão arterial e colesterol.
- O ômega-3 tem efeito protetor nas doenças cardiovasculares.
- Omega-3 e Omega-9 são úteis para pacientes com epilepsia. Portanto, o consumo regular de peixe é recomendado.
Foi relatado que os ômega-3 ajudam a aliviar os sintomas da artrite reumatóide.
- Em um estudo, 2,6 g de ácidos graxos n-3 foram dados aos pacientes diariamente e uma diminuição nas queixas foi relatada.
- Foi relatado que o ômega-3 reduz os sintomas de doenças autoimunes.
- Os peixes-escorpião são antioxidantes. Portanto, foi relatado que previne a possível formação de infecções, acelera o metabolismo e as funções cerebrais.
- Foi relatado que o consumo regular reduz o risco de paralisia em 6-12%.
Os peixes-escorpião também são uma fonte de cálcio. Contribui para o desenvolvimento dentário e ósseo.
Quais são os danos do peixe-escorpião?
Foi relatado que espinhos venenosos são eficazes em contato com o corpo humano e, agindo imediatamente, vermelhidão e inchaço ocorrem na área de contato. Foi relatado que o efeito do veneno dura em média 2-3 dias e o melhor método de tratamento é a amônia. Também é conhecido como o "atacante" entre as pessoas por causa de seus espinhos venenosos.
O veneno (toxinas) em peixes escorpião agem na transmissão neuromuscular na junção neuromuscular onde a acetilcolina é o neurotransmissor, mas em alguns casos as toxinas afetam neurotransmissores como GABA, noradrenalina, adrenalina, dopamina e? -Aminobutirato. Portanto,
- Os peixes marinhos são fontes de alto valor nutritivo (proteínas, gorduras, minerais e vitaminas). Ele também contém uma alta porcentagem de ácidos graxos insaturados (HUFA, EPA, DHA).
- Os nutrientes contidos nos peixes variam. Por esse motivo, sugere-se que haja diversidade no consumo de peixes.
- Os peixes-escorpião ficam mais saborosos em maio, por isso é recomendável consumi-los após o término dos peixes de inverno (como bonito, anchova).
- Recomenda-se que os peixes escorpião sejam limpos pelos pescadores.