Cardamomo é o nome geral das plantas que incluem os gêneros Elettaria e Amomum, da família do gengibre.
É um gênero de plantas perenes com folhas grandes, de 4-5 m de altura, crescendo nas regiões quentes do oeste e sul da Índia e sudeste da Ásia. Ela cresce selvagem, especialmente nas florestas pantanosas do sul da Índia. Os frutos do cardamomo têm 1-2 cm de comprimento, são verde-amarelados e de cor esbranquiçada suja. Suas sementes têm forma e tamanho de lentilhas, são de cor marrom avermelhada e têm um odor pungente. O cardamomo recebe um nome de acordo com o local onde cresce. Como cardamomo do Ceilão, cardamomo do Malabar, cardamomo siamês.
Usado em
As sementes são obtidas secando os frutos e separando-os. É adicionado às refeições, principalmente legumes e peixes. É usado como condimento em creme, sobremesas lácteas, compota, chá e café. Também participa de produtos de panificação na Suécia e na Finlândia. Os índios mastigam suas sementes para deixar seu hálito com um cheiro bonito. As sementes de cardamomo contêm resina, amido e óleos essenciais. É utilizado como condimento devido ao seu sabor e cheiro agradáveis. Além disso, tem efeitos apetitosos, midevi e de remoção de gases.
O cardamomo, conhecido como "Hêl" em árabe e persa, é conhecido como "cardamomo" em inglês e adiciona um aroma diferente ao chá. Devido à sua fragrância especial lembrando a bergamota, também são produzidos chás com sabor de cardamomo, denominados "Chá de Cardamomo".
Hoje, é um aroma que os bebedores de café usam com frequência, principalmente nas regiões orientais.
Benefícios conhecidos do cardamomo
Quando usado como cardamomo e semente preta, deve ser triturado, os valores nutricionais são mantidos dessa forma, caso contrário, o benefício não será observado.
Impulsionador de memória
Apaziguador de indigestão
Mal hálito
Remoção de gás
Tem benefícios como o apetite.