Perguntamos a Elif Karacanoğlu , especialista em nutrição e dieta do Hisar Intercontinental Hospital , sobre vegetais e frutas de inverno e os benefícios desses alimentos em nosso país, onde quatro estações são vividas juntas .
Karacanoğlu afirmou que os vegetais e frutas de inverno são absorvidos pela luz do sol e os levam às raízes durante o verão. Seus frutos são maçã, marmelo, romã e pêra. Como esses alimentos armazenam mais luz solar; eles contêm mais energia, vitalidade, resistência e vitaminas e minerais de que precisamos. Nutrição sazonal e balanceada para uma nutrição saudável; É muito importante consumir alimentos que contenham todas as cores de vegetais e frutas. É muito saudável consumir vegetais e frutas em grandes quantidades e frescos, crus ou mal passados no inverno. Os vegetais folhosos devem ser cozidos por pouco tempo com azeite de oliva crus ou com pouca água em panelas a vapor ou caçarolas de barro.Legumes como brócolis e repolho podem ter gosto ruim se forem cozidos por muito tempo. Os vegetais de raiz, ao contrário dos vegetais com folhas, devem ser muito bem cozinhados; caso contrário, pode causar indigestão. Legumes e frutas, como cenouras, devem ser cortados em pedaços grossos para que suas vitaminas não sejam perdidas. Além disso, as frutas não estão com o estômago cheio; É mais benéfico consumi-lo com o estômago vazio ou 2 a 3 horas depois de comer. ele falou.
Sublinhando que vegetais e frutas geralmente de cor vermelha e roxa protegem contra o câncer porque contêm antioxidantes intensos, Karacanoğlu disse: “Os de cor verde também são uma fonte muito boa de ácido fólico. Recomendado para distúrbios da pressão arterial. Laranja, limão e tangerina, que estão no grupo amarelo, são fontes de vitamina C. Mas há mais vitamina C encontrada na roseira brava, pimentão vermelho e verde, kiwi, salsa e rúcula. A vitamina C tem propriedades protetoras contra infecções virais. Vegetais como cenoura, espinafre, brócolis e alho-poró, que fornecem forte proteção contra o câncer ao aumentar a atividade dos glóbulos brancos, desempenham um papel importante na obtenção da vitamina A de que você precisa. Ferro de vegetais com folhas verdes escuras, carne vermelha, frango, damascos secos e passas; magnésio de cereais, vegetais, leite e frutos do mar;selênio de peixes e outros frutos do mar; Você pode obter zinco de ovos, carne, leite, grãos e frutos do mar. No entanto, todos esses alimentos devem ser distribuídos ao longo do dia e consumidos sem esperar a doença. Porque os estudos mostram que o que é protetor é a nutrição regular. encontrado na descrição.
• Abóbora: Contém alto teor de vitamina A, fósforo e cálcio, não só em sobremesas; Também deve ser usado em sopas e aperitivos. Além disso, estudos provaram que o consumo frequente de alimentos fibrosos protege contra o câncer de cólon.
• Brócolis: É muito importante cozinhar os brócolis, que são ricos em vitamina A e potássio e são uma boa fonte de ácido fólico, com perda mínima de minerais. Por esta razão, deve-se cozinhar menos e não despejar água fervida. Reduz o risco de câncer de estômago e esôfago.
• Couve de Bruxelas: É um poderoso combatente do câncer, pois está no grupo dos vegetais sulfurosos. Deve ser menos cozido ou consumido cru.
• Cenouras: vitamina A, B1, B2 e uma fonte de fibra. Isso dá energia. Ajuda o fígado a secretar bile e equilibrar o colesterol. Devido ao seu alto teor de água, os diabéticos podem consumi-lo facilmente. Também é bom para doenças estomacais e intestinais. No entanto, como os ingredientes nele contidos podem se transformar em substâncias tóxicas em pouco tempo após o cozimento, eles devem ser consumidos imediatamente.
• Espinafre: rico em ferro, o espinafre contém mais proteínas do que outros vegetais folhosos. Ele reduz a pressão arterial, reduz a coagulação do sangue. Também é eficaz contra doenças oculares que ocorrem com a idade, pois contém beta-caroteno. Está provado que previne alguns cânceres de estômago e fortalece o sistema imunológico.
• Abobrinha: 100 gramas de abóbora podem atender a um quarto das necessidades diárias de ácido fólico. O caroteno da abóbora fervida é um antioxidante eficaz. A alta porcentagem de potássio fornece o equilíbrio líquido-sal.
• Couve: Rica em cálcio, cobre, ferro, potássio e vitamina C; também contém enxofre. É mais benéfico comer água crua ou beber água apertando. Ele remove a anemia e é diurético. Amolece o estômago e as feridas intestinais. Alivia a constipação. Ele reduz a quantidade de açúcar no sangue. Ele protege o corpo contra câncer e doenças. É bom para icterícia e doenças da vesícula biliar. É útil na asma. É útil em reumatismo, ciática, lumbago e abscesso. Ele remove a rouquidão e aumenta o apetite. No entanto, quem tem bócio não deve consumi-lo.
• Aipo: É um vegetal com enxofre e é benéfico consumi-lo o mais rápido possível após o corte. Além das suas propriedades calmantes, limpa o sangue, previne o aumento de peso e é muito útil para os rins.
• Cebola vermelha e amarela: Embora os amarelos e brancos sejam ligeiramente mais densos em nutrientes, ambos são antioxidantes poderosos. Isso fortalece o sistema de defesa. Tem um papel eficaz com o alho em infecções como gripe, constipação e asma. É um supressor de tosse; limpa os brônquios. É bom para a osteoporose. Pode ser usado facilmente por diabéticos, pois ajuda a reduzir o nível de açúcar no sangue. É diurético. Alivia a dor nos rins, ajudando no derramamento de areia e pedras acumuladas nos rins. Usado em eczema e outras doenças de pele. É benéfico para a saúde cardiovascular. Quando consumido cru, fortalece o estômago, estimula o sistema digestivo e aumenta a urina. No entanto, quem tem problemas de estômago não deve consumi-lo cru. A cebola roxa desempenha um papel importante na remoção da nicotina acumulada no organismo dos fumantes.Ele reduz a quantidade de lipídios aumentada no sangue. Ao diluir a bile, permite que o fígado funcione confortavelmente.
• Repolho: O selênio, considerado um mineral anti-envelhecimento, confere uma pele saudável. Reduz o risco de câncer de estômago e esôfago. A vitamina U, encontrada apenas nas variedades de repolho, protege a superfície interna do estômago e dos intestinos e ajuda a curar as feridas.
• Alface: o conteúdo de água é de cerca de 95%. Contém vitamina A.
• Cogumelo: contém alta energia, potássio e proteínas. Sua taxa de óleo é muito baixa.
• Salsa: a salsa, que é um diurético, é muito rica em vitamina C. Também é uma boa fonte de vitamina A e potássio. Embora o consumo fresco seja mais nutritivo do que o cozido, pode ser fervido e bebido como um anti-edema. Ele reduz a pressão arterial elevada, previne a fadiga cardíaca, elimina a anemia e facilita o fluxo biliar. Ajuda a reduzir as pedras nos rins. Aqueles com inflamação renal devem comer salsa.
• Batata: Embora contenha grandes quantidades de amido e vitaminas B e C, sofre graves perdas durante o cozimento. Ele também contém algumas substâncias tóxicas que impedem o funcionamento adequado do sistema nervoso, e essas substâncias tóxicas tornam-se ineficazes apenas quando muito bem cozidas. Portanto, a batata deve ser muito bem cozida. O peeling muito fino da casca é muito importante para reduzir a perda de vitaminas. Ele permite que a substância química no cérebro chamada serotonina se renove. É rico em antioxidantes. Uma vez que limpa o sangue ao diminuir o nível de açúcar no sangue, os diabéticos podem consumi-lo facilmente. Alivia a sede e o inchaço do fígado. Quando uma coisa dura é engolida, permite que a substância estranha saia sem danos. É útil em fissuras nas mãos e nos pés.
• Funcho: Por conter óleos essenciais, deve-se preferir mantê-lo em água quente em vez de ferver. É um dos ajudantes importantes no aumento do leite materno. Ele contém minerais como cálcio e potássio, bem como vitaminas B. Aumenta a resistência do corpo. Quando usado regularmente, reduz o colesterol.
• Pepino: Pepino , que é um dos produtos indispensáveis para o cuidado da pele e contém enxofre; Além de aumentar a resistência do corpo às infecções, reduz o colesterol. Rejuvenescendo os músculos; dá elasticidade às células da pele. Previne comichão, descamação e tensão na pele sensível. Previne a constipação, ajuda a eliminar a água acumulada no corpo nas doenças renais e cardíacas.
• Alho: dá energia. É um poderoso lutador contra o câncer, pois é rico em enxofre e enxofre. Contém vitaminas A, B, C, P. Ele reduz a pressão arterial elevada. Limpa o sangue. Aumenta o apetite. Facilita a digestão. Alivia a constipação. É útil em reumatismo e artrite.
• Nabo: é rico em cálcio, ferro e magnésio. Contém vitaminas A, C e B. Contém cálcio, potássio e ferro. Ele fortalece ossos e dentes. Mais água é consumida. Aumenta o apetite. É muito saudável comer e consumir água para remover as toxinas do corpo. É benéfico para o estômago e o fígado.
• Agrião: Graças aos sais minerais e vitaminas na sua estrutura, limpa o sangue dos germes e aumenta a nossa resistência às doenças. Dissolve pedras nos rins e torna mais fácil cair. Ele reduz o nível de açúcar no sangue. É fortalecedor, bom para fraqueza e fraqueza.
• Rabanete: o rabanete preto, em particular, contém uma quantidade muito maior de nutrientes e é benéfico para os rins. . É uma boa fonte de potássio. É bom para o cansaço. Proporciona uma sensação de saciedade. Ele fortalece o sistema imunológico. É uma boa ajuda na eliminação de infecções do trato respiratório superior.
Frutas de inverno de A a Z
• Pêra: Uma fruta suculenta e doce, a pêra deve ser consumida antes das refeições. Tem uma cor amarela esverdeada devido ao seu rico conteúdo em caroteno. É rico em vitaminas A, B1, B2, B3, B6 e C. Consumir com casca é muito benéfico para a saúde intestinal. Pode ser consumido com freqüência para tratar a constipação. Proporciona o funcionamento regular dos rins, eliminando o ácido e os sais de ureia no sangue.
• Marmelo: O marmelo, fruta de cor amarelo dourado com cheiro agradável, contém vitaminas A e B, potássio, tanino e sais de lima em grande quantidade. Isso dá vitalidade. Como as sementes contêm pectina intensa, ela pode ser fervida e bebida como um antidiarréia. É usado no tratamento de bronquite, tosse crônica e tuberculose.
• Maçã: o conteúdo de vitamina A e C é intenso. Também é usado no tratamento de diarreia e prisão de ventre porque contém fibras solúveis e insolúveis. Novamente, ele deve ser consumido com freqüência para proteger contra o câncer de cólon. Ele fortalece o sistema imunológico; facilita a digestão. É bom para o colesterol. Alivia o odor e diminui a pressão arterial. Também é útil contra artrite, reumatismo e gota.
• Toranja: rica em vitamina C, a toranja é benéfica para o sistema imunológico. No entanto, se estiver a tomar medicamentos, é útil ter cuidado.
• Kiwi: Kiwi, que é uma reserva de vitamina C, é útil para combater infecções e prevenir imperfeições da pele.
• Tangerina: com seu rico teor de vitamina C, fortalece nosso mecanismo de defesa contra resfriados, gripes e gripes, especialmente no inverno. Ele reduz a pressão alta com seu alto teor de potássio.
• Romã: deve ser consumida com frequência, pois fortalece o sistema imunológico. Contém ácido fólico, vitaminas A e C. Além disso, pode ser usado em casos de fadiga, pois contém uma grande quantidade de minerais como selênio, magnésio, fósforo.
• Laranja: sendo uma fonte de vitamina C e ácido fólico, a laranja fortalece o sistema imunológico e é boa para anemia.