Nos últimos anos, as dietas sem glúten se tornaram moda, e a indústria de alimentos até mesmo as usa como uma tática de marketing. Uma das principais razões pelas quais os indivíduos evitam o glúten é a doença celíaca, a segunda é a sensibilidade ao glúten e a terceira são razões de saúde válidas, como dermatite herpetiforme (uma doença de pele).
Nessas doenças, o glúten causa inflamação no intestino delgado. Algumas evidências sugerem que parte de uma dieta sem glúten é a síndrome do intestino irritável, um distúrbio neurológico; o glúten sugere que também pode ser útil em pessoas com ataxia, diabetes tipo 1 e enteropatia associada ao HIV. Além disso, há poucas evidências de que uma dieta sem glúten ofereça quaisquer benefícios à saúde.
Mais carne vermelha, laticínios integrais, vegetais ricos em amido, açúcar e gordura consumidos juntamente com uma dieta sem glúten levam ao colesterol alto, gordura saturada, sódio e ingestão de calorias indesejadas. Se você não sentir nenhum desconforto, você pode incluir grãos sem glúten, que são ricos em valor nutricional, em sua dieta, sem entrar em uma dieta sem glúten completa.
A cor e a diversidade são importantes na nutrição.
Saiba quais cereais contêm glúten e quais não.
Contendo glúten: trigo, centeio, cevada, malte, bulgur, cuscuz, trigo duro, semolina, matzah, triticale, espelta e kamut. Por exemplo; O triticale é um híbrido cruzado feito de trigo e centeio. Este tipo de grão pode ter sido contaminado cruzadamente com qualquer grão sem glúten, quando às vezes não é especificado como sem glúten. Isso faz com que um produto sem glúten contenha glúten.
Grãos sem glúten: milheto, aveia, quinua, amaranto, arroz, arroz selvagem, trigo sarraceno, sorgo e teff.
2- Livre-se de produtos que contenham glúten na cozinha.
Verifique sua geladeira, despensa. Verifique os rótulos nutricionais de todos os alimentos embalados e processados que você compra pré-fabricados, bem como produtos óbvios como a farinha de trigo. Por exemplo, o primeiro ingrediente do molho de soja é geralmente o trigo, ele também pode ser encontrado em salgadinhos, molhos, molhos para salada, cereais matinais.
3- Encontre receitas práticas sem glúten e crie uma lista de compras.
Você está se perguntando sobre o sabor da quinua? Aqui está sua chance de adicionar este alimento rico em nutrientes à sua dieta. Uma dieta sem glúten não precisa ser uma dieta sem amido ou grãos. Milho e batata ajudam a atender a essa necessidade. Naturalmente, carnes, legumes, frutas e vegetais não contêm glúten. Talvez a dieta sem glúten ajude a atender às suas necessidades diárias de 5 a 7 porções de frutas e vegetais.
4- Explore as lojas ou sites que vendem produtos sem glúten. Crie o hábito de ler os rótulos dos alimentos.
Você se familiarizará com as marcas sem glúten em pouco tempo. Massas sem glúten, biscoitos, waffles, etc. Quando comparamos os produtos com produtos que contêm glúten em primeiro lugar, eles podem não vir com o sabor a que você está acostumado. Após algumas tentativas, erros e habituação, você poderá escolher facilmente o produto que mais se adapta a você. Certifique-se de ler os rótulos dos alimentos, produtos sem glúten podem ocasionalmente conter carboidratos altamente refinados, gordura, açúcar e sal, como seus equivalentes que contêm glúten, e podem ter baixo teor de proteína. Use produtos prontos para uma mudança de sabor de vez em quando, nem sempre dê preferência a eles.
5- Adote um estilo de vida sem glúten fora de sua casa
Nós transformamos a casa em um refúgio seguro sem glúten enquanto encontramos maneiras de ficar sem glúten enquanto estiver fora de casa. O primeiro ponto de partida é conscientizar a pessoa mais próxima de você sobre esse assunto. Sua família e amigos podem não entender a menos que você explique. Alguns podem ser mais compreensivos do que outros. Concentre-se nos aspectos positivos em vez das restrições e explique como você se sente ou se sente melhor. Comer fora tornou-se muito mais fácil agora, à medida que mais e mais restaurantes estão incluindo alternativas de alimentos sem glúten em seus menus. Você ainda pode acessar o menu do seu destino online e obter informações antecipadamente.