O pesto é um molho feito a partir de uma mistura de manjericão triturado (basilikum) e alho com sal, pinhões, queijo e azeite. Pesto é derivado da palavra latina pistare, que significa esmagar. Além do pesto tradicional, também existem diferentes receitas em que o conteúdo é diversificado. [3] Alguns desses; Grun pesto alemão e tomates secos ao sol que podem ser adicionados como molho a vegetais cozidos, que podem ser enriquecidos com diferentes ervas verdes e Sauere Sahne (molho azedo) e pesto vermelho feito de pimentão assado.
MATERIAIS NECESSÁRIOS
3 dentes de alho
sal marinho
50 gramas de pinhões
50 gramas de queijo parmesão
pimenta preta
um copo de azeite
um terceiro ramo de manjericão
2-3 colheres de chá de sal
MOLHO DE PESTO
Primeiro, lave bem o manjericão e seque-o. Adicione os pinhões em uma panela em fogo médio e frite. No liquidificador, coloque primeiro o azeite, depois o alho, sal, pimenta, manjericão, amendoim, queijo parmesão e misture bem. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, coloque o molho na geladeira em uma jarra de vidro. Você pode manter o molho pesto no congelador por 1-2 meses.