Antes de cozinhar um bife, é imprescindível indagar sobre qual carne será o melhor bife. A melhor carne é feita de vitela. Também é muito importante que a carne seja obtida de animais alimentados organicamente. Desta forma, o bife terá uma consistência macia e muito mais fácil de cozinhar.
Como cozinhar um bife?
As carnes escolhidas da coxa da panturrilha são a melhor escolha para o bife. Depois de escolher o bife certo, a carne deve estar pronta para cozinhar. Para isso, é importante lavar e marinar a carne. É imperativo que a carne seja lavada em água corrente. A lavagem com água não quente, fria e corrente garante a limpeza da carne.
Depois de lavada, a carne deve ser marinada com os temperos desejados e azeite de oliva. Esta prática contribui significativamente para o sabor da carne. O processo de marinada deve ser aplicado por no mínimo 2 horas. Porém, quanto mais tempo, melhor é o sabor da carne.
Cozinhar carne no forno e na panela
O bife é um alimento que pode ser cozinhado numa frigideira. No entanto, também é possível cozinhar bifes no forno de acordo com a preferência. Uma panela não inflamável e antiaderente deve ser preferida para cozinhar bifes na panela. A carne marinada é colocada em uma panela quente e cozida dos dois lados. Ao adicionar azeite orgânico na frigideira, você pode deixar o bife ainda mais macio. Na verdade, fechar a tampa da panela durante o cozimento ajudará a cozinhar a carne sem perder o suco.
Diferentes métodos são usados para cozinhar carne no forno. É bom cozer o bife no forno com molho de tomate para que não seque. Para isso, alguns tomates são ralados. Adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate derretido ao tomate ralado ajuda a obter uma cor mais intensa.
É possível aumentar o sabor adicionando alguns dentes de alho ao molho de tomate. Misture esta mistura com azeite e adicione os temperos que desejar. E esfregue no bife. Cozinhar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos deixará seu bife pronto para o serviço.