1- Teste de triagem: A primeira coisa a verificar no arroz vendido no mercado embalado ou aberto é verificar a proporção de grãos brancos no arroz. Preste atenção ao clareamento excessivo que ocorre no caroço ou na extremidade do arroz, também chamado de giz. Se houver gizes no arroz, pode ser de origem estrangeira. Outra situação a verificar é a taxa de fratura do arroz. É muito difícil conseguir o sabor, a consistência e a aparência que você espera de um arroz com uma alta taxa de quebra.
Se você preferir produtos embalados, a origem, tipo de produto e taxa de fratura nas informações obrigatórias do rótulo o ajudarão no teste de triagem. Uma pequena dica; O arroz, de origem turca, é muito superior em sabor, qualidade e consistência. O preço é um pouco mais caro do que os outros, mas vale a pena para o pilaf de arroz ideal. Não se surpreenda com o arroz turco para apoiar a produção nacional.
2- O Teste de Karma: Nosso segundo teste é o teste de KARMA para arroz, que não perdemos no arroz, arroz recheado, recheado, recheado e sobremesas. O arroz, que não sabemos se é bom ou mau na hora de comprar no mercado, dá-se na panela e dá para perceber facilmente se é um arroz de qualidade. Tenha cuidado ao comer o arroz que você faz com o arroz que compra. Se algum arroz estiver mal cozido e outro bem cozido, esse arroz é misturado. Então, eles realmente misturaram dois ou mais tipos de arroz e os apresentaram a você como um tipo. Isso afirma claramente no comunicado do Turco Food Codex Rice que “diferentes tipos de arroz não podem ser misturados”. Portanto, você pode peneirar o arroz imediatamente.
3- Crash Test: Você comprou seu arroz, veio até sua casa ou não está muito satisfeito com o arroz que usou antes. Em seguida, retire imediatamente um recipiente de plástico vazio para o teste DEEM. Adicione algumas colheres de arroz a um copo de água. Se o arroz está afundando no fundo da tigela, esse arroz é um arroz de qualidade. Se ele permanecer na superfície, você agora tem motivos para duvidar do arroz que comprou.
4- Teste de Molde: Outro teste nosso é o teste de MOLDE. Adicione um copo de arroz a 2 copos de água em uma panela e leve para ferver. Coloque o arroz cozido e amolecido em um recipiente de plástico e deixe em ambiente natural por alguns dias. Se for um arroz bom e natural, ele mofará; do contrário, se não for, você pode entender que seu arroz está degradado com diferentes produtos químicos.
5 - Teste de Chama: Tente queimar uma colher de arroz na pia ou em algum lugar seguro. Se o latão pegar fogo, afaste-se do latão imediatamente! Isso aumenta a probabilidade de haver material plástico no arroz.
6- Teste de ebulição: Outro teste nosso é o teste de fervura. Nesta fase, basta ferver meio copo de arroz num copo de água. Se o arroz ficar pegajoso durante a fervura, recomendamos que você seja cético e remova esse arroz de sua lista.
7- Teste de tatuagem: pegue um pouco de arroz e coloque sobre uma bancada ou superfície rígida para examinar detalhadamente. Em seguida, amasse o arroz batendo-o com um objeto duro. Se o arroz virar um pó branco ao ser esmagado, é um arroz saudável e de qualidade. Por outro lado, se não virou pó ou tem manchas no arroz, você pode entender que o arroz não é natural.
Explicamos que o passo mais importante no caminho para o delicioso arroz pilaf, com o qual fazemos vários tipos de arroz, de Osmancik a Baldos, é a escolha certa do arroz. Seu arroz, que passou em todos esses testes, agora o levará ao arroz da mãe, do qual você não se cansa. Claro, com a proporção certa de água.
Se você quiser fazer um arroz branco tipo grão com o arroz que passou nos testes, aqui vai uma dica para você:
2 xícaras de água fervida são suficientes para 1 copo de arroz. Você pode adicionar 5-10 gotas de suco de limão e açúcar granulado com a ponta de uma colher de chá para manter a brancura do arroz durante o cozimento.