Dilara Kocak
Em adultos com nutrição normal, 55-60 por cento da energia diária é fornecida a partir de carboidratos. Considerando os privilégios pessoais, deve haver pelo menos 100-125 gramas de carboidratos na dieta diária.
Nossas necessidades diárias de energia, as calorias necessárias para o nosso metabolismo funcionar, vêm de três fontes básicas através dos alimentos que comemos:
Carboidratos
Proteínas
Gorduras
Um grama de carboidrato e proteína fornece 4 calorias de energia e um grama de gordura fornece 9 calorias de energia. 55-60% da ingestão energética diária deve ser fornecida de carboidratos, 10-15% de proteínas e 25-30% de gordura.
Por exemplo; Se você tem uma dieta de 1800 calorias, 55 a 60% dessa caloria perfaz cerca de 1000 calorias. Como um grama de carboidrato fornece quatro calorias, podemos suplementar 1000 calorias de carboidrato com 250 gramas de carboidrato por dia. Abaixo estão os conteúdos de carboidratos de alguns alimentos:
1 xícara de leite 9 gramas
1 fatia de pão 15 gramas
1 porção de fruta 12 gramas
2 a 3 colheres de arroz 12 gramas
1 almôndega NÃO
1 ovo NÃO
10 gramas de açúcar 10 gramas
2 - 3 peças de cinza 15 gramas
Os carboidratos são formados nas plantas pela combinação do dióxido de carbono do ar com a água retirada do solo, graças à luz do sol através do pigmento clorofila das folhas verdes. Portanto, os nutrientes do solo são predominantemente uma fonte de carboidratos; tais como vegetais, frutas, trigo, cevada, milho e todos os produtos feitos com eles (pão, massa, biscoitos). O consumo desses produtos em grãos inteiros sem serem refinados é a escolha mais valiosa em termos de saúde.
Comer uma dieta que não contenha carboidratos não é absolutamente certo para a saúde. O carboidrato é um dos nutrientes que fornecem energia ao corpo. Os carboidratos são o nutriente mais comum em nossa dieta. Em adultos com nutrição normal, 55 a 60 por cento da energia diária é fornecida a partir de carboidratos. 1 grama de carboidrato fornece cerca de 4 calorias de energia. Mas as pessoas podem sobreviver ingerindo menos carboidratos. Considerando os privilégios pessoais, pelo menos 100 - 125 gramas de carboidratos devem ser incluídos na dieta diária. Isso dá aproximadamente 400 - 500 calorias de energia.
Glicogênio; É o carboidrato encontrado no corpo humano e animal, ou seja, é a forma de armazenamento. Principalmente em atletas, é importante para o desempenho que o tanque tenha volume e plenitude suficientes. É encontrada principalmente no fígado, músculos musculares e outros tecidos.
Escolha morena em vez de branca
Em vez de açúcares simples que aumentam o açúcar no sangue rapidamente, a quantidade de fibra
carboidratos complexos ricos e benéficos à saúde
é importante que você escolha.
Os carboidratos complexos, especialmente os grãos integrais não refinados, são benéficos para a saúde. Arroz de trigo integral ou bulgur é uma escolha melhor do que arroz branqueado. Da mesma forma, o pão de trigo integral, de centeio integral ou integral é mais valioso em termos de saúde do que um pão feito de farinha branca. Como exemplo de carboidratos simples; Podemos listar alimentos como açúcar, mel, geléia, suco de frutas. Exemplos de carboidratos complexos são pão integral, massas, cereais e bulgur.
As funções dos carboidratos no corpo
1. Os carboidratos fornecem uma grande parte da energia que o corpo gasta. Todos os tecidos usam carboidratos para atender às suas necessidades energéticas. O tecido cerebral usa apenas carboidratos para obter energia. O fato de o cérebro usar apenas glicose é a razão mais importante para obter carboidratos suficientes todos os dias. Caso contrário, os tecidos do corpo são usados como fontes.
2. Sabe-se que os carboidratos são uma fonte de energia mais favorável para movimentos físicos pesados. Especialmente os trabalhadores árduos e os atletas profissionais devem obter mais da metade da dieta diária, às vezes até 70%, como carboidratos.
3. Os carboidratos são anti-etogênicos. Se forem ingeridas quantidades menores do que o necessário, cetonas (como a acetona) e ácidos (como o ácido acetoacético) são formados no corpo mais do que o normal. Essas moléculas aumentam a acidez dos fluidos corporais e diminuem a alcalinidade do sangue. Como esse problema de saúde é o resultado de dietas de baixa caloria e limitadas em carboidratos, essas dietas nunca devem ser seguidas.
4. Garante que carboidratos, água e eletrólitos sejam mantidos no corpo. Além disso, ajudam o sódio a ser absorvido do intestino para o sangue.
5. Os carboidratos evitam que a proteína seja usada como energia, reduzindo a necessidade de proteína.
6. Outros componentes da parede celular vegetal, como amido resistente, polissacarídeos não amiláceos, oligossacarídeos e lignina, que não são afetados por enzimas digestivas, aumentam a movimentação do intestino e ajudam os resíduos ali formados a serem excretados nas fezes. Se essas moléculas forem insuficientes na dieta, o movimento intestinal diminui e pode ocorrer prisão de ventre.