Topik é um dos petiscos mais conhecidos da culinária armênia, com grão de bico, tahine e cebola. Este aperitivo, que tem como principais ingredientes o grão-de-bico, a pimenta da Jamaica e o amendoim, acompanha os pratos principais. Por ter sabor suave, facilita a digestão. Definitivamente, você deve experimentar o sabor diferente deste aperitivo, onde grão de bico, amendoim e tahine compartilham os papéis principais e compartilham com seus entes queridos. Então, como fazer um aperitivo tópico? Aqui está a receita de aperitivo topik ...
Materiais:
-3 cebolas
-2 colheres de sopa de amendoim
-1 copo de chá de azeite
Meia colher de chá de pimenta da Jamaica
Meia colher de chá de cominho
-1 colher de chá de canela
-2 colheres de sopa de groselha
- Meio copo de tahine
-1,5 xícaras de grão de bico cozido
1 colher de chá de sal
Para o acima:
Tahin
Pistache em pó
Como isso é feito?
Refogue a cebola que você picou para fazer o pita com o amendoim no azeite.
-Adicione pimenta da Jamaica, cominho, canela, groselha e continue a refogar.
Adicione -2 colheres de sopa de tahine e retire do fogão. Passe o grão de bico cozido com 3 colheres de sopa de tahine e uma pitada de sal no processador de alimentos até obter uma consistência homogênea.
Espalhe o purê de grão de bico em papel encerado. Espalhe a cebola refogada no purê e enrole. Deixe o rolo descansar na geladeira por 4-5 horas.
Depois de Topik descansar suficientemente, retire-o da geladeira, corte-o com 2 cm de largura e coloque-o em um prato de servir.
Enfeite com tahine e pistache em pó.
Você pode servir o aperitivo Topik com almôndegas clássicas ou kebab.
Bom apetite.